اسپانیا بزرگترین تولید کننده زیتون در جهان  است. عمدتا درمنطقه اندلس زیتون ها در مزارع بزرگ کاشته می شوند و باغ های زیتون را به طور کامل مکانیکی کشت می‌کنند.
 زیتون اسپانیایی گوشت دار و بسیار معطرند.